Warmiński burger

Nie wiem, jak u Was, ale dla mnie burgery to największa słabość! Przez soczyste mięso z dodatkami zamknięte w chrupiącej, puszystej bułeczce nie potrafiłam do końca zostać wege 🙂 Łapcie przepis na super wypasione burgery z idealnym mięsem wołowym z Zakładów Mięsnych Warmia :)

Smacznego grillowania!

Warmiński burger – krok po kroku

Domowe bułeczki do burgerów

Receptura na 9 bułeczek:

• 550 g mąki pszennej
• 250 ml mleka
• 1 żółtko
• 30 g świeżych drożdży
• 25 g cukru
• solidna szczypta soli
• 60 g masła (rozpuszczonego)
• Czarny sezam do posypania

Przygotowanie – bułeczki:

1. Do dużej miski przesiej mąkę.
2. Przygotuj rozczyn z drożdży: do miseczki pokrusz drożdże w temperaturze pokojowej, dodaj cukier i 2 łyżeczek ciepłego mleka. Wszystko dokładnie rozetrzyj, aż powstanie płynna masa.
3. W mące zrób wgłębienie, nalej rozczyn. Odstaw do wyrastania na 30 minut.
4. Po tym czasie dodaj żółtko, rozpuszczone, ostudzone masło, pozostałą ilość letniego mleka i sól. Zagnieć wszystko dokładnie, aż ciasto będzie gładkie. W razie czego dosyp mąkę.
5. Do miski obsypanej mąką włóż ciasto uformowane w kulę, przykryj czystą ściereczką i odstaw na kolejne 30 minut do wyrastania.
6. Po tym czasie ciasto ponownie zagnieć i uformuj długi wałeczek, z którego wytnij nożem dziewięć kawałków, z których uformujesz bułeczki.
7. Gotowe bułeczki ułóż na blaszce na papierze do pieczenia i odstaw jeszcze na 15 minut do wyrośnięcia.

Konfitura z czerwonej cebuli:

• 2 czerwone cebule
• ½ szklanki brązowego cukru
• ½ szklanki octu balsamicznego 6%
• 1 kopiasta łyżka masła

Przygotowanie – konfitura z cebulki:

Cebulkę pokrój w piórka i wrzuć do rondelka. Dodaj sól, cukier. Duś na wolnym ogniu około 10 minut, dodaj ocet balsamiczny. Duś jeszcze 5 minut i dodaj masło. Przełóż konfiturę do słoiczka. Cebulka powinna się do siebie kleić.

Sos do burgera:

• ½ posiekanej albo porwanej drobno sałaty lodowej
• 2 ogórki konserwowe pokrojone w kosteczkę
• ½ białej cebulki pokrojonej w kostkę
• 3 łyżki stołowe majonezu
• 2 łyżki stołowe ketchupu

Wszystkie składniki na sos wymieszaj razem.

Przygotowanie – burgery:

Do złożenia burgerów będą Wam potrzebne kotlety wołowe od Warmii (paczkowane, sprzedawane po dwa, doprawione, uformowane) 🙂

Na grilla ułóż burgery wołowe i bułeczki przekrojone na pół. Kiedy bułeczki będą ciepłe, a kotlet odpowiednio wysmażony, złóż burgera. Na spód bułeczki daj autorski sos, następnie liść sałaty, grillowany kotlet wołowy Warmia, plaster sera, plastry ogórka kiszonego, konfiturę z czerwonej cebuli. Wszystko przykryj drugą częścią bułeczki posmarowanej sosem. Jedz! 🙂